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Cucina Mediterranea


PRIMO PIANO
Foligno : Successo per la XIX edizione del Festival dei Primi Piatti
Immagine - Vittorio Daniele 03 ott - Grande soddisfazione dei visitatori, dei partner e degli organizzatori l'indomani della conclusione del Festival nazionale dei Primi Piatti d'Italia che ha visto il centro storico di Foligno al centro dell'attenzione. Un viaggio nell'alta qualità della cucina Made in Italy, con tante ricette da assaporare tra i vicoli e le piazze della città umbra. Ottimi risultati per tutti i Villaggi, in particolare per quelli , delle erbette selvatiche, del riso e dei primi di mare e delle eccellenze siciliane affidato al giovane chef... continua

Festival dei Primi (Piatti) d'Italia
28 set - A Foligno il grande appuntamento con "Primi d'Italia", il gustoso viaggio nell'alta qualità del Made in Italy dei primi piatti, con tante ricette da assaporare tra i vicoli e le piazze della città umbra. Pasta e riso italiani (anche gluten free), zuppe, gnocchi, polenta, ma anche i prodotti agroalimentari indispensabili per la creazione di un gustoso primo, sono i protagonisti della maratona culinaria più appetitosa d'Italia. Tra i tredici villaggi , in Piazza matteotti, anche quello delle Eccellenze Siciliane dello Chef Dario Lanciano. Tutta l’eccellenza della Sicilia, “granaio d’Italia”. continua

L'importanza del grano antico nella Dieta Mediterranea
16 set - Nell'ampio dibattito sulle Scienze Alimentari, uno degli argomenti su cui la ricerca si sta più concentrando è la riscoperta dei cosiddetti "grani antichi" e gli effetti benefici che quest'ultimi esercitano sul metabolismo umano. Un tema che tocca aspetti scientifici e culturali. Se ne è parlato duranre un convegno a Palermo organizzato dall'Ordine dei Medici della Provincia. Al centro degli interventi, gli studi sull'effettivo valore salutistico e nutrizionale dei "grani antichi". continua

Canicattini Bagni : incontro sulla cucina vegana Mediterranea
17 ago - "La salute vien mangiando" questo il titolo di un incontro/ dibattito con Vasco Merciadri del Comitato scientifico Assovegan , in programma lunedì 21 Agosto alle 18.30 al Museo Civico Tempo. "In un passato non molto lontano la gente, per nutrirsi e curarsi, andava a raccogliere fiori e piante, attratta, non solo dalla loro bellezza ma soprattutto dalla loro utilità. Si riteneva che la loro efficacia fosse legata al momento, al luogo e al modo in cui venivano raccolte e cucinate". Lo spiega una nota del comune che ha sposato l'argomento.....continua

Viaggio e cibo, accoppiata perfetta
Potrai dedicarti a ricercati pranzi a tre portate o assaggiare ottimo cibo di strada: potrebbe sembrare un controsenso, ma qui tutti gli spuntini sono uguali di fronte alla forchetta. Roma ti aspetta! Tieniti forte! A base di pomodoro, guanciale e pecorino, i bucatini all’amatriciana sono talmente buoni che sperimenterai una vera esplosione di gusto. Vuoi assaggiare un tipico antipasto toscano? Taglia un filone di pane tipo frusta, mettici sopra un filo d’olio e un pizzico di sale, e fallo abbrustolire. Poi cuoci a fuoco lento fegatini, salvia e bacche di ginepro pestate, e spalma tutto sulla fetta. E poi ancora Bologna, Napoli e Palermo. Preparati all'abbuffata! Cibo, che bontà! Le mete dei buongustai

I vitigni siciliani : Frappato
- Il Frappato è un vitigno autoctono molto diffuso nella parte Sud- Orientale dell'isola. Insieme al Nero d'Avola è utilizzato per produrre il Cerasuolo di Vittoria. E' vinificato anche in purezza. E' caratterizzato da un grappolo medio-grande, di forma piramidale, compatto con acini di media grandezza di colore blu-violaceo. Si coltiva generalmente....continua




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